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27/09/2010


A courir de la sorte dans les branchages,
je risque de me prendre une "amande" ! %)


Voici des liens qui vous permettront d'accéder aux différents sommaires :



Et le sommaire "bonus" :






Eclade ou mouclade = régalade $) 29/07/2018

Eclade ou mouclade = régalade   $)


Qu'elles soient cuites (gratinées ou au Roquefort) ou simplement crues, vous n'êtes sans savoir si vous me suivez depuis quelques temps (c'est-à-dire depuis 2007 lol), que j'aime les moules sous toutes les formes. Qui plus est et vivant près de la mer, il m'arrivait il y a encore quelques années d'aller les pêcher directement, chose que je ne fais plus car non seulement j'ai la flemme mais c'est surtout que je ne rentre plus dans la combinaison.




Aujourd'hui, je vais vous proposer deux recettes :)





Eclade ou mouclade = régalade   $)
L'éclade de moules :

Tout d'abord, il convient de préciser que l'éclade (ou églade) est une préparation typique de moules caractéristique de la cuisine Charentaise. Elle est originaire de la Charente-Maritime, et plus particulièrement de l'île d'Oléron.

L'éclade de moules est une recette simple, même à ma portée : il s'agit de cuire des moules sous des aiguilles de pin en feu, le tout sur une rondelle de bois.

Tout d'abord, démarrer en faisant une étoile avec 4 moules avant de constituer une spirale en tournant autour de ces 4 dernières. Etant donné qu'il n'est pas simple de faire tenir la moule sur la fente, je vous conseille de planter des clous au centre de votre rondelle de bois, voyez ci-contre.


Le plus difficile étant de faire tenir la moule sur
la fente et ce, sans qu'elle fasse le grand écart !


Eclade ou mouclade = régalade   $)
Avant de poursuivre la recette, je précise que vous pouvez donner n'importe quel forme à votre "tableau" de moules. Faites péter vos talents artistiques ! Pour ma part,

Moule, fente, coeur,

je trouvais simplement que ça pouvait bien s'associer : allez savoir pourquoi hihi.

Pour en revenir à la recette, disposez délicatement sans faire tomber vos moules comme des dominos un tapis d'épines de pin d'environ 5,8 cm sur l'ensemble des moules. Mettre des feuilles de laurier pour ceux qui le souhaitent et pensez à Johnny en allumant le feu !

Inutile de préciser que vous aurez pris soin de mettre la planche dans un endroit dégagé avant d'allumer le feu. Une fois les épines consumée, souffler les cendres à l'aide d'un soufflet ou d'un esclave.

Eclade ou mouclade = régalade   $)
La cuisson est faite par la chaleur que dégage les épines en fusion, ce qui donne un goût fumé aux moules.

Pour ceux qui n'auraient rien compris, à l'instar d'Armelle qui fait mine de comprendre et qui pourtant n'a absolument rien saisi, je vous mets la recette en vidéo dans le lien ci-dessous.



PS : il faut bien disposer les moules côté bombé au-dessus de façon à ce qu'elles s'ouvrent vers le bas pour ne pas se remplir de cendres.


Eclade ou mouclade = régalade   $)
La mouclade :

En ce qui concerne la mouclade, il s'agit également d'un plat Charentais à base de moules gratinées . Elle peut être au curry, au safran ou bien nature.

Marie, tu confirmes ? :o

Faites ouvrir les moules avec l'oignon, du vin blanc, du laurier et du thym. Réservez le jus. Ne garder qu'une coquille et les disposer dans un plat (allant au four si possible).

Pour la préparation de la sauce : émincez l'échalote et la faire cuire doucement dans un bon morceau de beurre fondu.

Lorsque l'échalote blondi, ajoutez une cuillère à soupe de farine puis mélangez et mouillez petit à petit avec le jus des moules, passé au chinois. En fin de préparation, ajouter au moins 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Eclade ou mouclade = régalade   $)
Pour terminer, vous verserez la préparation sur les moules avant de servir. Je précise qu'il est préférable de manger ce plat très chaud, avec les doigts car c'est tellement plus convivial lol.

Après ces deux recettes, il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux pour ensuite pouvoir vous pétez la panse, en pensant un peu à moi qui sait.


Votre animal préféré,
le seul, le vrai l'eunuque
:D


Eclade ou mouclade = régalade   $)








San Salvador 29/07/2018

Pour tous ceux qui veulent bouger leur popotin, je vous propose de m'accompagner sur cet air gai, chic et entrainant :D


L'animal déchainé :)


San Salvador













PS : je n'ai qu'une seule chose à rajouter : vivement l'hiver !

Qui suis-je ? :o 27/07/2018




Je suis considéré comme l'un des plus
grands compositeurs de mon époque.

Ma dépouille et mon coeur,
conservé dans un flacon de cristal,
ne se trouvent pas au même endroit.



Je suis ? ^^
Je suis ?? ;)
Je suis ??? :|
Je suis ???? :o




PS : je file toutes mes factures à ceux qui trouveront :D

:| : j'ai chaud 22/07/2018

 :|  : j'ai chaud
Je ne sais pas si vous tenez le coup mais en ce qui me concerne, j'en peux plus de cette chaleur !

Pas facile d'être à poils
avec cette canicule ! :| %)

Certains me conseillent l'épilation intégrale mais si j'opte pour cette solution, qu'adviendrait-il de moi cet hiver sans mon pelage qui n'aura pas eu le temps de repousser entre temps ! (A moins qu'une âme charitable m'offre le gîte et le couvert pour que je puisse passer un hiver au chaud sans me préoccuper de l'endroit où j'aurais mis mes noisettes !).

Qui serait volontaire sachant que je ne suis pas spécialement plus chiant que vous Mesdames :D

Nutsy

 :|  : j'ai chaud




PS : je précise qu'avec mon panaché, je peux faire les poussières et occasionnellement la vaisselle.




La plage, si sale :( 20/07/2018

La plage, si sale :(

Valras, le 21 Juillet vers 21h15, pendant que je mangeais un sandwich merguez frites ! Au bout de la jetée, c'est l'endroit où j'allais pêcher les moules avant mais j'ai la flemme maintenant : je trouve que c'est plus rapide de les prendre aux poissonniers :D

Cherchez l'erreur sur la photo ci-dessus :D


La plage, si sale :(
La plage, un endroit que je laisse volontiers aux touristes l'été qui s'y agglutinent tellement qu'il n'y a parfois plus un seul espace pour s'y poser.

Personnellement, je préfère attendre le calme de l'hiver pour aller m'y promener et j'en profite généralement pour ramasser des coquillages !

En ce qui concerne la propreté de nos plages, j'avais déjà abordé ce sujet en 2012 et 6 ans plus tard, triste est de constater que la situation n'a pas vraiment évoluée, vive l'incivilité de tous ces porcs qui ne respectent vraiment rien :/

D'après un article que je viens de lire à l'instant, il semblerait que les plages de France sont les plus sales d'Europe mais bon, l'essentiel, c'est que nous soyons les champions du Monde lol !




:) 20/07/2018

:)
Vivant à proximité de la mer, j'essaie de manger au moins une fois un plateau de fruits de mer durant l'été :)

Théoriquement, il s'agissait d'un plateau prévu pour deux / trois personnes mais vu que je suis un vrai glouton, je l'ai presque liquidé seul.

Néanmoins et pour ceux qui veulent, il reste quelques crevettes et quelques huîtres.


Nutsy

:)










PS : pour ceux qui sont dans le coin, qui aiment déguster des fruits de mer, je vous conseille ce resto où vous pourrez les déguster à volonté :)

Question 17/07/2018

Ne vous méprenez pas : si certains y voient une simple "question clichée", il n'en est rien : en effet, cette question découle d'une étude que j'ai mené avec le sérieux qui me caractérise.

Ainsi et afin de confirmer le résultat de cette dernière, je voulais vous consulter pour avoir vos avis.

Dans un premier temps, nous pourrions nous demander si les dames d'un certain âge possèdent des caniches et dans un second, la raison !

Je vous rappelle que l'ensemble de vos réponses, qui je vous l'assure resteront anonymes, contribueront à faire avancer la science.



Laurent Voulzy 15/07/2018

Avec la température caniculaire de ces derniers jours, le choix de cette chanson me semblait approprié.

Si vous aviez à tout hasard, un petit quelque chose, juste histoire de se désaltérer, ça serait le bienvenue aussi car j'ai le gosier aussi sec que le Sahara !


Nutsy



Laurent Voulzy







PS : vous voulez danser ? :o